Datum/Zeit
17. Juli 2027
9:00 - 16:30
Veranstaltungsort
Bildungshaus Landvolkshochschule St. Gunther e. V.
Kategorien
In diesem 6-stündigen Workshop lernen Sie die Grundlagen der Fermentation kennen. Nach einer theoretischen Einführung erfahren Sie, welche Bedingungen für sichere und aromatische Fermente entscheidend sind und wie Sie Fehler erkennen und vermeiden. Im ersten Praxisteil fermentieren wir gemeinsam Gemüse und Obst. Dabei geht es um Salzkonzentrationen, Gewürze und die Frage, ob eine Fermentationslake immer aus Wasser bestehen muss. Sie lernen verschiedene Möglichkeiten kennen und stellen eigene Fermente her.
Im zweiten Teil widmen wir uns fermentierten Getränken wie Kombucha, Kwas und Ginger Beer. Außerdem lernen Sie den Ginger Bug (Ingwer-Starter) kennen und erfahren, wie Sie ihn für verschiedene fermentierte Getränke einsetzen. Jede Teilnehmerin und jeder Teilnehmer nimmt Fermente mit nach Hause und erhält ausführliche Kursunterlagen mit Rezepten und Anleitungen.
Referent:
Stefan Weigert
Kooperation mit der KEB Deggendorf
Buchungen
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